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天然色素解决方案

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替代胭脂虫红
       胭脂虫红被广泛应用于食品、饮料和化妆品种,但是这种动物源的色素(胭脂虫是一种寄生于南美地区仙人掌上的昆虫)其潜在的过敏原会对部分人群造成影响;同时,使用含有胭脂虫红的产品在素食主义者、和拥有Halal/Kosher饮食习惯的人群中始终存在争议。
       2011年1月起,美国FDA要求食品生产厂商在含有胭脂虫色素的产品标签上要准确标明“胭脂虫红”,而不能仅仅使用“色素添加”的字样。这一要求使生产企业在产品染色中加快了寻找天然色素替代胭脂虫红的步伐。
技术挑战:
对于从天然植物中提取的色素来说,要达到与胭脂虫红一样的光、热稳定性是很具挑战的。尽管从紫甘薯和黑胡萝卜中提取的花青素色素能够实现与胭脂虫红同样的色彩,但他们在pH, 光、热稳定性方面的缺陷限制了其应用。

EPColorTM创新解决方案:
       EPColorTM品牌系列中,有一项非常重要的研发成果—花青素类色素替代胭脂虫红。
通过这项CD(ColorDispersible)创新技术,使得提取于天然植物的花青素色素能够替代来自于昆虫载体的胭脂虫红,并被广泛使用在鱼糜、肉类、糕点装饰,以及化妆品等产品中。
CD (ColorDispersible)技术创新优势:
       CD系列产品是可食用植物载体与天然色素的混合。通过纯物理方式,使可食用植物载体被均匀的附着在色素分子周围。因此CD系列天然色素在性能和使用效果上具有以下优势:
1.     扩大了天然色素在水/油环境中的应用;
2.     更高的稳定性。与普通色素相比,CD系列的天然植物色素具有更高的光、热稳定性。
3.     无渗色、无褪色现象。
4.     无味。通过CD创新技术,天然植物中本身的特殊气味得到了有效的覆盖。
EPColor™
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